¿Qué es una alergia a los alimentos?
Una alergia a los alimentos es una respuesta anormal del cuerpo a ciertos alimentos. Es importante saber que la alergia a un alimento es diferente a la intolerancia de un alimento, la cual no afecta al sistema inmunológico, aunque algunos síntomas pueden ser comunes.
¿Cuáles son las causas de la alergia a los alimentos?
Antes de tener una reacción alérgica a los alimentos, una persona sensible debe haber estado expuesta al alimento por lo menos una vez con anterioridad. Los síntomas alérgicos suceden la segunda vez que la persona come el alimento. Esta vez, los anticuerpos IgE reaccionan con el alimento y se liberan las histaminas que causan ronchas, asma, comezón en la boca, dificultad respiratoria, dolor de estómago, vómito o diarrea.
Entre los alimentos más comunes a los que podemos tener alergia, se encuentran:
- Leche
- Huevos
- Trigo
- Soya
- Frutos secos
- Pescado
- Mariscos
Fuente: http://www.healthsystem.virginia.edu/UVAHealth/adult_nontrauma_sp/foodaller.cfm
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